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黒豆レシピ>黒豆入りラタトゥーユ


黒豆入りラタトゥーユ

東京都 H.T様からのご紹介レシピです





●材料


<2〜3人分>
水煮 100g
玉ねぎ 1個
ズッキーニ 1本
ピーマン 1個
なす 2本
にんにく 1片
しょうが 1片
コチュジャン 大さじ1
トマト水煮缶 1缶
ブイヨン 1個
塩 小さじ2
酢 大さじ1
ゴマ油、サラダ油 少々




●作り方


  1. 野菜をすべて1センチ角に切る。玉ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにする。
  2. 鍋に油を入れ、玉ねぎをよく炒める。
  3. (2)の鍋ににんにく・しょうが・コチュジャンを入れよく炒め、トマトの水煮とそのた野菜・黒豆を加えさらに炒める。
  4. ブイヨン・水を加え、フタをして煮込む。
  5. 水分がなくなってきたら塩・酢で味を調えごま油で風味をつける。




トマトの水煮は カット缶を使うと便利。
家の冷蔵庫にある野菜で使えて経済的ですよ。
辛いものがお好きな方はタバスコをかけて!
夏のピリ辛メニューとしてもぴったりです。