お正月のおせち料理、黒豆煮を作ってみませんか?丹波の黒太郎では、直径11mm以上の極大粒3Lサイズの兵庫県産丹波黒大豆(黒豆)の生豆を販売しています。また、兵庫県産丹波大納言(あずき)も大粒のものをご用意。お赤飯やぜんざいなどにおすすめです。

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商品カテゴリ一覧 > 丹波の黒太郎商品 > 丹波黒大豆・丹波大納言あずき(生豆・調理用乾物) > 29年産(2017年産)丹波黒大豆・丹波大納言

丹波黒大豆・丹波大納言

丹波黒大豆・丹波大納言/調理用生豆

ふくよかで大粒の丹波黒大豆と丹波大納言
黒豆煮やおぜんざいなど、さまざまなお料理にどうぞ。

黒豆の王様「丹波黒大豆」と、あずきの最高級品「丹波大納言」。
「丹波黒大豆」は大粒でふっくらと柔らかく炊き上がるので、おせち料理などの黒豆煮に、
「丹波大納言」はお赤飯やおぜんざいにおすすめの調理用生豆です。

30年産丹波黒大豆・丹波大納言(新豆)の販売について

平成30年度産(2018年産)の新豆について、ご連絡させていただきます。


●30年産丹波黒大豆について

30年産(2018年産)丹波黒大豆は、凶作のため、2018年内の販売を中止させていただくことといたしました。
心待ちにされておりましたお客様には、ご用意ができず、大変申し訳ございません。
29年産はご用意しておりますので、下記よりご注文くださいませ。

●30年産丹波大納言あずきについて

30年産(2018年産)丹波大納言あずきは、ご用意ができましたので、販売いたします。
こちらのページよりご注文くださいませ。


新豆と古豆の違いについて

新豆は豆内部の水分値が高くなります。皮に張りがあり、生豆の状態ではシワが少ないものが多いです。元々の水分値が高い分、水漬けした時のふくらみは古豆と比べて弱く、皮割れも 起こりやすくなります。
一方、古豆は乾燥が進み、皮にシワがよっているものもありますが、十分に水漬けをすれば皮も実もしっかりとふくらみます。どちらの豆も十分に水を吸わせる(一晩が目安)ことで、炊き時間や柔らかさは変わらず、ふっくらと煮上げることができます。
また、丹波大納言も収穫から数か月経た豆の方が吸水しやすく、炊きやすいと言われています。

丹波の黒太郎では、豆専用の低温倉庫にて豆の保管に最適な温度・湿度を徹底管理し、常に安定した品質の豆をご用意しております。30年産の豆につきましては上記のような状況でございますので、今年のご購入は29年産(古豆)をおすすめしております。 なお、29年産につきましても、在庫僅少のため、なくなり次第終了とさせていただきます。

産地 丹波黒大豆:兵庫県産
丹波大納言:兵庫県産
賞味期限 製造日より1年
サイズ 縦19cm×横13cm×厚み2cm
※1kg分商品は上記サイズの袋が4つ分
保存方法 直射日光・高温多湿の場所を避け、冷暗所にて保存してください。

*アレルゲン:大豆

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丹波黒大豆250g

丹波黒大豆250g(29年兵庫県産・3Lサイズ)

商品番号 2907

販売価格1,620円(税込)

★煮豆レシピのご希望
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丹波黒大豆4袋セット

丹波黒大豆1kg(250g×4袋)(29年兵庫県産・3Lサイズ)

商品番号 2916

通常価格6,480円のところ
販売価格5,400円(税込)

★煮豆レシピのご希望
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丹波大納言250g

丹波大納言あずき250g(29年・兵庫県産)

商品番号 2912

29年産丹波大納言の販売を休止しておりましたが、原料が入荷しましたので、販売を再開いたしました。
ただし29年産2Lは収量が少なかったため、従来品よりやや小粒の豆が混ざっている場合がございます。
あらかじめご了承くださいませ。

販売価格1,080円(税込)

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極大粒の丹波黒大豆

極大粒の丹波黒大豆

希少価値の高い丹波黒大豆のなかでも、極大粒を選別しています。

丹波黒大豆には全国共通規格がありませんが、丹波の黒太郎では直径11.0mm以上を3L、10.0mm〜11.0mm未満を2Lとしております。
調理用生豆として販売する29年・兵庫県産丹波黒大豆は、3Lサイズの極大粒をご用意しております。

丹波黒大豆

丹波黒大豆は煮豆がおすすめ

お正月のおせち料理の黒豆は、丹波黒大豆で。

丹波黒大豆の特長は、大粒で皮がうすく、ふっくらと炊き上がること。
お正月のおせち料理の黒豆煮として使われることが一般的です。
特に調理用生豆としてご用意している大粒は、煮豆や蒸し黒豆など、
豆の大きさや味わいをそのまま感じられるお料理に使っていただくのがおすすめです。

丹波大納言

丹波大納言も大粒でご用意

丹波大納言はお赤飯やおぜんざいに。

「丹波大納言」はあずきの中でも最高級品とされ、たいへん希少価値の高い小豆です。
豆がつぶれにくく、ふっくらと炊き上がりますので、豆の粒を生かしたお赤飯やおぜんざいなどにおすすめです。
丹波の黒太郎では兵庫県産丹波大納言の中でも大粒の2Lサイズでご用意しております。
(29年産は作柄が悪く、2Lサイズの中にやや小粒のものが含まれる場合があります。)