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黒豆蜜煮のさくら餅

春が香る、ピンク色の和スイーツです。

●材料

＜3～4個分＞
白玉粉　50ｇ
上白糖　80ｇ
片栗粉　適量
水　100ｇ
桜餡　※市販のもの
黒豆かのこ
※「黒豆かのこ」は「黒まめ　ふくみ」でも代用ＯＫ

●作り方

  1. 求肥を作っていく。白玉粉に水を少しずつ加え、だまが出来ないようによく混ぜてから、砂糖を加えてさらに混ぜる。
  2. ラップをしてレンジ（600Ｗ）で２分加熱し、ぬらした木杓子で混ぜたあと１分レンジにかけてまた混ぜる。
  3. 半透明になって艶が出たら、木杓子をぬらし、片栗粉を敷いた上に取り出す。
  4. 上からも片栗粉をまぶして、指で広げて、しっかりさます。まずは求肥の出来上がり。

  5. （4）の求肥が冷めたら、適当な大きさにカットし、桜餡、黒豆を包んで丸める。
  6. 丸めた上に黒豆かのこを飾って出来上がり。

レシピのポイント 桜餡が柔らすぎる場合は、餡を鍋に入れ弱火にかけて水気を取りながら練ってください。
加熱しすぎに注意！
ひとことコメント 桜餡がない場合は、白餡と桜の葉の塩漬けで作ることもできます。
色付けは水で溶いた食紅を微量加えて！


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