丹波の黒太郎の想い

「丹波の黒太郎」の生みの親は、株式会社かね善（かねぜん）。 初めて目にされる方も多いと思いますが、実は日本有数の黒豆取扱量を誇り、黒豆の世界では一目置かれている存在です。 雑穀に強い食品専門商社で、その歴史は古く１９３０年までさかのぼります。 ９０年を超える歴史が、私たちの黒豆へのこだわりです。 ≫「かね善」の自慢・その1 「旨い豆腐にするにはこの大豆」「ふくよかな餡にするにはこの小豆」などなど、その豆の長所を生かした製品提案ができるプロがいます。 「丹波の黒太郎」の原料は、そんな彼らが選んでいます。 ≫「かね善」の自慢・その2 豆のためなら世界中どこへでも駆け巡るというツワモノがいます。 良い原料を確保できるルートがあっても、決して人任せにしない。 効率化なんて関係ない、仕事人としてのプライドがそこにあります。 ≫「かね善」の自慢・その3 黒豆の生産だけでなく、保管状態まで見守る管理人がいます。 選別された黒豆をさらに手選別。そして虫や気候に気をつけながらしっかりと保管されています。 ≫「かね善」の自慢・その4 生産地へ赴き黒豆の生育状況を見守る親がいます。 生産者の方が一年をかけて手間ひまかけて育てる丹波黒大豆。 生産技術の指導から契約まで、事ある毎に足を運び、農場のみなさんと労をともにしています。