にゅう麺 素麺の沢煮汁
冬でも美味しい、素麺レシピ
●材料
＜４人分＞
豚バラ 薄切り 80ｇ
しいたけ 4枚 ◎乾燥したものを戻す
にんじん 40ｇ
ごぼう 40ｇ
素麺３束
だし汁 ８カップ
薄口しょうゆ 大4
みりん 大2
酒 大2
塩 小1/2
三つ葉 20ｇ（1/4袋ぐらい）
こしょう 少々
豚バラ 薄切り 80ｇ
しいたけ 4枚 ◎乾燥したものを戻す
にんじん 40ｇ
ごぼう 40ｇ
素麺３束
だし汁 ８カップ
薄口しょうゆ 大4
みりん 大2
酒 大2
塩 小1/2
三つ葉 20ｇ（1/4袋ぐらい）
こしょう 少々
●作り方
- 野菜を千切りにしておく。
- そうめんをゆで、冷水で洗っておく。
- だし汁4カップを鍋に入れ、食べやすい大きさに切った豚バラ薄切りを火にかけ、あくを取る。
- (1)の野菜を鍋に入れ煮る。
- 沸騰したら調味料とを加え残りのだし汁4カップを入れ、ひと煮立ちする。
- 素麺、つゆ、具を器に盛り、こしょうをかけ、三つ葉を添える。
レシピのポイント
ダシの種類によってはコショウは不要です。
塩気が強くなりすぎないよう、お好みで加減してくださいね。
塩気が強くなりすぎないよう、お好みで加減してくださいね。
ひとことコメント
播州素麺なので、関西風のうす口ダシ汁で。
具材を少し増やして具沢山でもＯＫ。
具材を少し増やして具沢山でもＯＫ。