基本の素麺の湯がき方

そうめんの基本レシピ。うどんも同様に茹でていただけます。

●材料

＜４人分＞
伊和の匠・素麺　5束
水　少なくとも３リットル程度

※水１リットルで２束程度まで。水はたっぷりの方が良いです！

レシピのポイントよく沸騰した、たっぷりの湯を使ってください。分量の水は目安なので、なべに余裕があれば足してください。

また、ふきこぼれそうになった時は、びっくり水ではなく火を弱くしてください。湯の温度を下げないほうが良いです！

ひとことコメント茹であがった後は、手で触らずすぐに流水でさましてください。
熱いうちに麺に触ると火傷の原因にもなりますし、手の匂いが麺にうつり、香りが変わりやすいです。
揉み洗いはある程度温度が下がってから！