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鶏肉と黒豆の甘辛中華煮

東京都　Ｈ．Ａ様からのご紹介レシピです

●材料

＜２人分＞
鶏もも肉 ２５０ｇ

【Ａ】
┌酒 大さじ１/２
└醤油 大さじ１/２
玉葱 １００ｇ
ピーマン ６０ｇ
カラーピーマン（黄・赤など）計６０ｇ
黒豆水煮 ６０ｇ

【Ｂ】
┌生姜のすりおろし 小さじ１/２
└にんにくのすりおろし 小さじ１/２

【Ｃ】
┌水 １００ｃｃ
│酒 大さじ１
│味噌 小さじ２
│醤油 小さじ２
└豆板醤 小さじ１/２
サラダ油 大さじ１弱

●作り方

  1. 鶏もも肉は一口大に切ってＡを揉みこむ。
    玉葱はくし切りに、ピーマンとカラーピーマンは一口大に切る。

  2. サラダ油を熱した鍋でＢを香り良く炒め、鶏肉を入れ、蓋をして中火にかけ焼き色が付くまで焼き、いったん取り出す。


  3. （2）の鍋に玉葱を入れて炒め、しんなりしてきたらＣを加え１０分煮る。

  4. ピーマン、カラーピーマン、鶏肉、黒豆を加え、３～４分煮て出来上がり。


レシピのポイント 最後に黒豆を入れると煮えすぎず、旨みとして全体にいきわたります。
ひとことコメント ごはんのおかずはもちろん、酒の肴にもなります。
また、ピーマンの代わりにブロッコリーや人参などお好みで野菜を使って作ってください。


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