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黒豆ベーグル

静岡県H.K.様からのご紹介レシピです

●材料

＜６個分＞
強力粉：280ｇ
黒豆きな粉：20ｇ
黒豆水煮：100ｇ
砂糖：小さじ1杯半
塩：小さじ半
ドライイースト：小さじ半強
オリーブオイル：小さじ半
水165ｃｃ

●作り方

  1. ボウルに黒豆水煮以外の材料をすべて入れ、こねる。
    途中で黒豆水煮を加え、さらにこねる。
  2. 室温で20分ほど生地を休ませる。
  3. ６分割して５分ほど生地を休ませる。
  4. 生地を楕円に伸ばし、３つに折りたたみさらに２つに折って綴じ目をしっかりとじる。
  5. 転がして２０ｃｍくらいのヒモ状にし、一方の端をつぶして、もう一方と重ね合わせて輪にする。
  6. 最終発酵をする。
  7. （6）の間にケトリングの準備をしておく。
  8. 片面ずつゆで、布巾の上で水を切る。
  9. 230度に熱しておいたオーブンで12分ほど焼く。

レシピのポイント ケトリングは少々面倒ですが、ベーグルは意外と簡単にできてしまいます！
ひとことコメント いただいたレシピはうぐいすきな粉を使われていました。
うぐいすきな粉だとさっぱりした感じになりますよ♪


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